معلومات

المنتجات الإيطالية النموذجية: Cappellacci من القرع من Ferrara IGP

المنتجات الإيطالية النموذجية: Cappellacci من القرع من Ferrara IGP

اعتراف الاتحاد الأوروبي: 2016

المكونات هي نفسها كما في الوصفة الحالية إذا لم تكن لإضافة بعض التوابل ، مثل الزنجبيل والفلفل ، أصبحت الآن غير مستخدمة ولكن في ذلك الوقت منتشر بشكل خاص. يؤكد بعض المؤرخين المحليين أن مصطلح لهجة caplaz ينشأ من شكل المنتج الذي يشبه بشكل غامض قبعة القش للفلاحين ، تسمى بالضبط caplaz.
اليقطين المستخدم عادة هو الكمان ، وهو مجموعة متنوعة تدين باسمها لشكل ممدود مشابه للأداة الموسيقية ، والتي كانت في الماضي تستخدم أيضًا كخزان ماء أو نبيذ وكوعاء من البارود.
بعد الطهي ، على البخار أو المخبوز ، يتم خلط اللب مع الجبن المبشور والبيض وفتات الخبز والملح والفلفل وجوزة الطيب. وبالتالي فإن الحشو جاهز ليتم وضعه في خبز التورتيلو في المعجنات المصنوعة يدويًا.

كابلاتشي اليقطين من فيرارا

مواصفات الإنتاج - Cappellacci من القرع من Ferrara PGI


فيديو: تارت قرع العسل ولا اجمل (شهر نوفمبر 2020).