معلومات

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج نبيذ Cannellino di Frascati DOCG

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج نبيذ Cannellino di Frascati DOCG

مواصفات الإنتاج - Cannellino di Frascati DOCG

تأديبية لإنتاج الخمور ذات المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون
كانيلينو دي فراسكاتي

تمت الموافقة عليه مع DM 20.09.2011 - تم نشره في G.U. 240 - 14.10.2011
تم التعديل مع DM 30.11.2011

المادة 1
المذاق والنبيذ
إن العلامة الأصلية الخاضعة للرقابة والمضمونة "Cannellino di Frascati" مخصصة للخمور التي تستوفي الشروط والمتطلبات المحددة في هذه المواصفات.

المادة 2
قاعدة Ampelographic
يجب الحصول على النبيذ ذو الأصل المتحكم والمضمون "Cannellino di Frascati" من عنب كروم العنب الذي له ، داخل الشركة ، التركيبة المتنوعة التالية:
- Malvasia bianca di Candia و / أو Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) بحد أدنى 70٪ ؛
- Bellone و Bombino bianco و Greco bianco و Trebbiano toscano و Trebbiano giallo بمفردها أو معًا بحد أقصى 30٪.
يمكن أن تساهم أنواع العنب الأبيض الأخرى المناسبة للزراعة في منطقة لاتسيو ، الموجودة في مزارع الكروم ، بحد أقصى 15 ٪ من هذه النسبة 30 ٪.
يجب أن تكون القاعدة الأمبليوغرافية لكروم العنب ، المسجلة بالفعل في سجل كروم العنب الخاضعة للمراقبة "Frascati" ، كافية ، في الفترة العاشرة المشار إليها ، إلى تاريخ الموافقة على مواصفات الإنتاج هذه.
حتى الموعد النهائي المشار إليه في الفقرة السابقة ، سيتمكن كروم العنب المذكورة أعلاه ، والتي تم إدخالها على أساس انتقالي في سجل الكروم من فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Cannellino di Frascati" ، من الاستفادة من نفس الفئة.

المادة 3
منطقة الإنتاج
تشمل منطقة إنتاج عنب النبيذ "كانيلينو دي فراسكاتي" المنطقة المحددة بالفعل بموجب القرار الوزاري المؤرخ 2 مايو 1933 ، المنشور في الجريدة الرسمية رقم. 137 من 13 يونيو 1933.
وكذلك الأقاليم التي تحدد شروطها في الفقرة الثانية من الفن. 1 من مرسوم رئيس الجمهورية 12 يوليو 1963 ، ن. 930.
تشمل هذه المنطقة كامل المنطقة الإدارية لبلديات فراسكاتي ، وغروتافيراتا ، ومونت بورزيو كاتوني ، وجزئياً من روما ومونتكومباتري ، في مقاطعة روما.
يتم تحديد هذه المنطقة على النحو التالي:
عبر Casilina ، على بعد ما يزيد قليلاً عن 21 كم عند جسر بانتانو ، يتبع الحد خندق Valpignola في اتجاه الجنوب الشرقي حتى يلتقي مع الحدود البلدية بين روما ومونتكومباتري لمواصلة هذه في الاتجاه الجنوبي الشرقي حتى تلتقي في منطقة Marmorelle ، تلك الجزيرة الإدارية لبلدية كولونا.
ثم تستمر جنوبًا على طول الحدود بين روما وكولونا أولاً ، ثم روما ومونتكومباتري ثم في محيط نافورة بيسكارو تتبعها مرة أخرى لمسافة قصيرة جنوبًا الحدود بين كولونا-فراسكاتي بالقرب من كم 6،200.
ثم يتبع هذا الطريق في الاتجاه الجنوبي الغربي حتى الكيلومتر 4300 ، حيث يعبر الحدود البلدية لمونت بورزيو كاتون (محلية بالوتا) ؛ ثم تستمر جنوبًا ثم تستمر في نفس الاتجاه على طول الطريق بين Montecompatri و Grottaferrata ، حتى تصل إلى حدود Rocca di Papa بالقرب من C. dei Guardiani.
من هنا تستمر غربًا على طول الحدود بين Grottaferrata و Rocca di Papa ، حتى تلتقي مع بلدية Marino ؛ ثم يتبع باتجاه الغرب ثم باتجاه الشمال الغربي ، الحدود بين Grottaferrata و Marino وفي ذروة Colle dellAsino تستمر نحو الشمال الغربي للحدود بين روما و Ciampino ، تصل إلى Km 2 على via Anagnina.
من كم 2 على طريق Anagnina يتبع خط مستقيم وهمي نحو الشمال الشرقي الذي يصل إلى الكيلومتر 12.800 من طريق توسكولانا (ssn 215) ، ثم يتبع عبر توسكولانا باتجاه الجنوب الشرقي ويستمر بونتي ليناري شمالًا على طول الطريق المؤدي إلى تور فيرغاتا حتى الوصول عبر Casilina (ss 6) بالقرب من Torre Nuova.
بعد طريق Casilina إلى الشرق ، بمجرد أن تمر كم 21 ، تصل إلى جسر بانتانو ، حيث بدأ ترسيم الحدود. تمت إضافة منطقة إنتاج العنب الموصوفة أعلاه إلى تلك الموجودة في الجزيرة الإدارية لبلدية غروتافيراتا الواقعة شمال شرق كم 2 من طريق دي لاغي (ق 217) وبين حدود روكا دي بابا ومارينو وقلعة غاندولفو.

المادة 4
قواعد زراعة الكروم
يجب أن تكون الظروف البيئية والزراعية لمزارع الكروم هي الظروف التقليدية في المنطقة وعلى أي حال مناسبة لإعطاء العنب والنبيذ المشتق خصائص الجودة المحددة.
لذلك ، فقط كروم العنب ذات الموضع المناسب والتوجه الذي تكون تربته ذات الأصل البركاني قابلة للنفاذ ، جافة ، ولكنها ليست قاحلة تعتبر مناسبة.
يجب أن تكون مخططات الزراعة وأشكال التدريب وأنظمة التقليم هي تلك المستخدمة بشكل عام ، مهما كانت مناسبة لعدم تغيير خصائص العنب والنبيذ.
يتم استبعاد أي ممارسة إجبارية.
يُسمح بري الإنقاذ.
الحد الأدنى لعدد النباتات هو 3000 لكل هكتار محسوب على الزراعة السادسة. أنظمة المظلات و / أو العريشة غير مسموح بها.
على الرغم مما سبق ، يُسمح بفترة انتقالية مدتها 10 سنوات ، بدءًا من بدء نفاذ هذه المواصفات لتكييف المصانع الحالية.
يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج العنب 11.00 طن / هكتار من الكروم في الزراعة المتخصصة.
في السنوات المواتية بشكل استثنائي ، يجب إعادة الإنتاج إلى الحدود المذكورة أعلاه ، بشرط ألا يتجاوز الكروم الإجمالي الحد بنسبة 20 ٪.
يجب أن يضمن العنب لإنتاج "Cannellino di Frascati" الخاضع للتحكم والمضمون للمنشأ النبيذ الحد الأدنى من القوة الكحولية الطبيعية بحجم 12.00٪.
يجب حصاد العنب في وقت متأخر.
يُسمح بالتجفيف الجزئي أيضًا في أماكن مناسبة.
في حالة وجود خمر غير موات ، مما يجعل من الضروري ، تقوم منطقة لاتسيو ، بناءً على اقتراح اتحاد الحماية ، بإصلاح غلة أقل من تلك المنصوص عليها في هذه المواصفات ، كما تم تمييزها داخل منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن. 3.
كجزء من الحد الأقصى للعائد في هذه المقالة ، يجوز لمنطقة لاتسيو ، بناءً على اقتراح اتحاد الحماية بعد سماع منظمات الفئة ، تحديد الحدود القصوى للعنب التي يمكن المطالبة بها لكل هكتار أقل من تلك المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه فيما يتعلق بالحاجة إلى تحقيق أفضل توازن في السوق. في هذه الحالة ، لا تنطبق أحكام الفقرة السابقة.

المادة 5
قواعد صناعة النبيذ
يجب أن تتم عمليات صناعة النبيذ في منطقة إنتاج العنب المشار إليها في الفن. 3.
ومع ذلك ، مع مراعاة الاحتياجات المحلية المرتبطة بالتوسع الحضري للإقليم وحماية التقاليد المحلية القائمة ، يُسمح أيضًا بصناعة النبيذ في جزء من بلدية Montecompatri في المنطقة المحددة أدناه:
بدءًا من الحدود بين Montecompatri ومونت بورزيو كاتوني عند q 300 ، بالقرب من النافورة الواقعة في Pallotta على طريق Frascati-Colonna على بعد حوالي 4300 كم ، يتبع الحد هذا الحد باتجاه الجنوب لمسافة قصيرة (حوالي 350 مترًا) ، ثم الطريق البلدي متجهًا جنوب شرق البلاد ، بعد الالتفاف على M. Doddo إلى الغرب وعبر viale Antonino ، يصعد إلى المركز الحضري Montecompatri إلى الغرب.
يمتد على طوله في الجزء الجنوبي ، بما في ذلك في ترسيم الحدود ، حتى يعبر الطريق البلدي الذي يصل عند المخرج إلى ss. Maremmana 30 ثم على طول الأخير ، أولاً في الاتجاه الجنوبي الشرقي ثم الشمال الشرقي ، للوصول إلى الطريق إلى Fontana Cannetaccia ، بالقرب من 3500 كيلومتر.
ثم يستمر على طول الطريق الأخير في اتجاه غربي ومن ثم الشمال الغربي على طول تلك التي تمتد شمال شرق مدينتي أوليفيلو وبيديكاتا ، حتى تصل إلى فونتانا لورا (س 344). من فونتانا لورا يتبع هذا إلى الغرب خط مستقيم وهمي ، يمتد بين q 344 و q 461 (M. Doddo) ، حتى يعبر الطريق لـ C. Brandolini: ثم يستمر في هذا الطريق شمالًا وفي C. Mazzini ينحني نحو غربًا للوصول عبر كولونا (فراسكاتي كولونا) بالقرب من الكيلومتر 4.350 ثم الاستمرار في نفس الاتجاه على نفس الطريق حتى 300 متر من حيث بدأ ترسيم الحدود.
يجب أن تتم عمليات تعبئة النبيذ من فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Cannellino di Frascati" في منطقة صنع النبيذ المشار إليها في الفقرتين 1 و 2 من هذه المادة.
كما أن الشركات الموجودة في منطقة الإنتاج للمجموعة الخاضعة لسيطرة المنشأ «كاستيلي روماني» المأذون بها بالفعل بموجب القرار الوزاري بالموافقة على التأديب السابق مخولة أيضًا.
الاستثناءات المنصوص عليها في المرسوم التشريعي ن. 61 لعام 2010.
يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج العنب في النبيذ النهائي 65٪ لـ "Cannellino di Frascati". إذا تجاوز غلة العنب / النبيذ هذا الحد ، ولكن ليس أكثر من 70٪ ، فلا يحق للفائض أي تسمية منشأ ومضمونة. أكثر من 70٪ من الحق في تحديد المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون لكامل المنتج.
التخصيب غير مسموح به.

المادة 6
خصائص المستهلك
يجب أن تستوفي الخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة «Cannellino di Frascati» ، الخصائص التالية:
- اللون: قش أصفر مكثف ؛
- العطر: مميز ودقيق وحساس ؛
- النكهة: فاكهي ، مميزة ؛
- الحد الأدنى لمجموع القوة الكحولية بالحجم: 12.50٪ بالحجم.
- السكريات المختزلة المتبقية على الأقل 35.00 غرام / لتر.
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.50 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 19.00 جم / لتر ؛
إذا تم استخدام حاويات خشبية في معالجة وتخزين تسمية "Cannellino di Frascati" الخاضعة للرقابة والمضمونة ، فقد يكون للنبيذ نفسه تلميحًا أو إدراكًا طفيفًا.
وأعضاء هيئة التدريس في وزارة السياسات الزراعية والحرجية - اللجنة الوطنية لحماية وتعزيز تسميات المنشأ والمؤشرات الجغرافية النموذجية للخمور ، أيضًا بناءً على اقتراح الفئات المعنية ، لتعديل الحد الأدنى للمرسوم المتعلق بالحموضة الكلية والاستخراج لا مخفض.

المادة 7
وضع العلامات والتعيين والعرض
إضافة أي مؤهل بخلاف تلك المنصوص عليها في هذه المواصفات ، بما في ذلك الصفات والسمات "إضافية" ، و "جيدة" ، و "مختارة" ، و "مختارة" ، وما شابه ذلك ، إلى أصل المنشأ المتحكم والمضمون «Cannellino di Frascati» .
سنة الإنتاج من العنب إلزامية على الزجاجات التي تحتوي على النبيذ ذات المنشأ المتحكم والمضمون "Cannellino di Frascati".

المادة 8.
التعبئة
يجب أن يتم إصدار الخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة «Cannellino di Frascati» للاستهلاك فقط في عبوات زجاجية تقليدية بالسعة التي تسمح بها القوانين الحالية وفي أي حال بين 375 سم مكعب و 750 سم مكعب ، مغلقة بنظام تحديد السد المحدد « حلق فمك ».


فيديو: In the Vineyard at StillWaters Vineyards: Making Wine Blends (شهر نوفمبر 2021).