المجموعات

الفرق بين بذور الكتان العادية وبذور الكتان الذهبي

الفرق بين بذور الكتان العادية وبذور الكتان الذهبي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صورة بذور الكتان بواسطة Soja Andrzej من Fotolia.com

عادة ما تكون بذور الكتان العادية ذات لون بني محمر. تزرع بذور الكتان العادية إلى حد كبير في كندا بينما تزرع بذور الكتان الذهبي في شمال وجنوب داكوتا.

اللون

تتمتع بذور الكتان الذهبية بلون أكثر جاذبية من بذور الكتان العادية عندما يتم مزجها في الخبز والأطعمة الأخرى. في عام 1989 ، طورت جامعة ولاية داكوتا الشمالية أوميغا ، وهي مجموعة هجينة من بذور الكتان الذهبية ، لسوق المواد الغذائية. تستخدم بذور الكتان الكاملة أحيانًا في الخبز والحبوب والبسكويت والسلطات والزبادي. إذا لم يتم مضغها ، فسوف تمر بذور الكتان الكاملة عبر الجسم. إذا كانت البذور مطحونة ، فإنها تطلق المزيد من العناصر الغذائية للجسم. كما أن البذور الصفراء الكاملة أكثر جاذبية من البذور البنية الكاملة ، فإن البذور الصفراء المطحونة أكثر جاذبية من البذور البنية المطحونة.

  • عادة ما تكون بذور الكتان العادية ذات لون بني محمر.
  • تتمتع بذور الكتان الذهبية بلون أكثر جاذبية من بذور الكتان العادية عندما يتم مزجها في الخبز والأطعمة الأخرى.

المذاق

تروج الشركات التي تبيع بذور الكتان الذهبية لنكهة "جوزي زبداني" المزعومة وصفات أخرى تدعي أنها تفصلها عن بذور الكتان العادية. في الواقع ، هناك اختلاف بسيط ، إن وجد ، في الذوق بين بذور الكتان الذهبية والعادية.

العناصر الغذائية

أظهرت الاختبارات التي أجراها مجلس الكتان الكندي وهيئة الحبوب الكندية أن محتوى حمض ألفا لينولينيك ، وهو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، متطابق تقريبًا في بذور الكتان البني والذهبي. أوميغا 3 عبارة عن حمض دهني متعدد غير مشبع لا يستطيع الجسم إنتاجه بنفسه ويجب الحصول عليه من خلال مصادره الغذائية. يوصف بأنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم واللويحات في الشرايين. كما أن مستويات المعادن والألياف الأخرى هي نفسها في بذور الكتان العادية والذهبية.

استخدامات الطهي والتخزين

تستخدم بذور الكتان العادية وبذور الكتان الذهبي في الوصفات المفضلة بنفس الطريقة. هم أيضا يخزنون بنفس الطريقة. إذا كانت البذور الكاملة نظيفة وجافة ، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين البذور المطحونة لعدة أيام في حاوية محكمة الإغلاق ولمدة شهر تقريبًا في الفريزر.

  • تروج الشركات التي تبيع بذور الكتان الذهبية لنكهة "جوزي زبداني" المزعومة وصفات أخرى تدعي أنها تفصلها عن بذور الكتان العادية.
  • أظهرت الاختبارات التي أجراها مجلس الكتان الكندي وهيئة الحبوب الكندية أن محتوى حمض ألفا لينولينيك ، وهو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، متطابق تقريبًا في بذور الكتان البني والذهبي.

السعر

على الرغم من أن المذاق والقيم الغذائية هي نفسها في كل من بذور الكتان العادية والذهبية ، إلا أن الكتان البني الأقل جاذبية جسديًا يكون أرخص عادةً. غالبًا ما تزرع بذور الكتان الذهبية عضوياً ، مما يجعلها أكثر تكلفة.


شاهد الفيديو: تعرفوا على الفرق بين شكل حب الرشاد وبذور الكتان مع بعض الفوائد الكتيرة لكل منهما لتعميم الفائدة (أغسطس 2022).